EXTRA JABLEČNÝ koláč

Ingredience a postup

  • 1,5 hrnku špaldové mouky

  • 1/2 lžičky soli

  • 7 lžic másla

  • 4 lžíce mléka

  • 2 lžíce medu/javorového sirupu

  • 1 lžíce kokosového cukru

  • 3 lžíce ledové vody

  • NÁPLŇ

  • 7-8 hrnků jablek nakrájených na kostičky a plátky

  • 3 lžíce kukuřičného škrobu

  • 1,5 lžíce skořice

  • 1/2 lžičky nového koření

  • 1 lžíce kokosového cukru

  • 2 lžíce vody

  • 2 lžíce medu/ javorového sirupu

  1. Nachystáme si mísu, ve které promícháme mouku se solí. Přidáme na plátky pokrájené máslo a vidličkou mačkáme do doby, než se nám vše krásně smísí. V oddělené míse smícháme mléko, med či javorový sirup, kokosový cukr a ledovou vodu. Dokonale promícháme, aby se vše krásně promísilo. Jakmile máme směs promíchanou, po malých částech ji vlíváme do suché směsi, z které tvoříme těsto, dokud nemáme vše spojeno.

  2. Na kuchyňskou linku si nachystejte větší kus potravinářské fólie. Na ni položte hezky zpracované těsto a na to další kus potravinářské fólie. Dlaněmi z těsta vytvarujte plátek ve tvaru kruhu. S těstem se musí pracovat přes fólii, jelikož je dosti lepkavé. Jakmile máte vytvarovaný úzký plátek, v fólii vložte těsto do lednice na 30 minut.

  3. Když těsto odpočívá, připravíme si náplň. Pokud ještě nemáte nakrájená jablka na plátky a kostičky, udělejte to právě teď. Až budete mít hotovo, vložte jablka do mísy a k nim přidejte kukuřičný  škrob, skořici, nové koření a kokosový cukr. Vše pečlivě promíchejte, aby bylo koření rovnoměrně na všech jablkách.  Po té přidejte med/sirup a vodu a opět promíchejte.

  4. Troubu rozehřejte na 220° a formu na koláž posprejujte sprejem na pečení a nebo vymažte máslem. Vyjměte těsto z lednice, oddělejte fólii a těsto jemně naneste do formy (pokud chcete koláč těstem dozdobit, dejte si kousek těsta bokem). Prsty vytvarujte těsto podle formy, aby krásně drželo. Když máme základ koláče, rovnoměrně dovnitř naneseme celou náplň. Pokud chceme, dozdobíme a na koláč dáme alobal, aby se při pečení nespálil. Poté můžeme dát do trouby. Při této teplotě pečeme asi 15 minut, poté, aniž bychom otevřeli troubu, zeslabíme teplotu na 180° a pečeme dalších 40 minut. Až uběhne i tento čas, opatrně sundáme alobal a pečeme posledních 15 minut.

Chuť lehce nasládlá a přitom tak čerstvá, díky šťavnatým jablíčkům. Navíc teď je tento koláč výborný jako recept ze sezónních surovin!